Lucifero
Langhe Nebbiolo DOC "Lucifero"
Vitigno fra i più antichi del Piemonte, per la produzione di questo vino vengono selezionate le migliori uve coltivate nel comune di Priocca d’Alba.
PROCESSO PRODUTTIVO
Vendemmia: dopo uno scrupoloso diradamento e un’accurata cernita si giunge alla vendemmia che avviene, manuale, in piccole ceste tra la seconda e la terza decade di ottobre.
Vinificazione: l’uva, conferita in cantina viene diraspata, pigiata ed avviata alla fermentazione utilizzando ceppi di lieviti selezionati. La temperatura di macerazione è 34 C° per circa una settimana, viene successivamente mantenuta intorno ai 25 C° per 4-5 giorni per ottimizzare l’estrazione dei tannini dolci.
Affinamento: effettuate le operazioni di svinatura, il vino viene travasato in vasca e qui effettua la fermentazione malolattica prima della fine dell’ inverno. Successivamente viene imbottigliato e mantenuto nelle nostre cantine fino alla messa in commercio.
CARATTERISTICHE:
Colore: rosso rubino con riflessi granati
Profumo: molto fruttato ed ampio con sentori di viola e lampone
Sapore: fresco ed avvolgente con tannini morbidi e ben fruttati
Temperatura di servizio: in ampi calici a una temperatura di 18°- 20° C
Abbinamenti gastronomici: ottimo con primi e secondi strutturati
Formato: 0.750 l o magnum 3 l
Da Bersi: Preferibilmente entro 4 – 5 anni
VIGNA:
Vitigno:100% Nebbiolo
Altezza slm: 250 mt s l.m.
Esposizione solare: Sud -Est
Ceppi per ettaro: 4.800
Tipo di allevamento: Guyot
Kg di uve per ettaro: 9.000
Terreno: sabbie argillo-calaree
Anno impianto: 1975
It is one of the oldest vine in Piedmont; for the production of this wine we select the best grapes grown in Priocca d'Alba.
PRODUCTION PROCESS:
Grape harvest: after a scrupolous cluster thinning and a thorough trimming of clusters, we have the grape harvest which is carried out in small baskets between the first twenty days of October.
Wine-making: in the cellar grape-stalks are removed and grape are pressed; fermentation is started with selected yeast stumps; maceration temperature is 34°C for about one week, then it is kept at about 25°C for other 4-5 days in order to optimize the extraction of sweet tannins.
Fining: once the devatting operations are carried out, wine is poured in tanks and here the malolactic fermentation carries out before the end of the winter. Then it is bottled and kept in ours cellars till it is marketed.
FEATURES:
Colour: ruby-red with garnet glares
Flavour: very fruity and wide with scents of violet and raspberry
Taste: fresh and enveloping with soft and good fruity tannins
Drinking temperature: in wide glasses at a temperature of 18°-20°C
Food combinations: wonderful with first dishes and structured second courses
Size: 0.750 lt or magnum 3 lt
To Drink: preferably within 4-5 years
VINEYARD:
Vine: 100% Nebbiolo
Height a.s.l.: 250 m a.s.l.
Exposure to sunlight: South East
Stumps per hectare: 4,800
Cultivation tipe: Guyot
Kg of grapes per hectare: 9,000
Land: clay-calcareous sands
Plant year: 1975